Las Cosas Claras

 A mi me gusta la cocina, disfruto con ella, es un auténtico placer sentirse creativo. No importa como salga la comida, lo importante es sentirse realizado, al final se aprende y engancha.

Mi experiencia que es muy poca, pues soy cocinero dominguero, me ha enseñado a identificar los sabores de cualquier ingrediente que quiera utilizar. Esta es la clave para saber sacar un sabor determinado al plato que se quiera hacer. ¿Que es difícil? ya lo se, pero es así. Imaginemos que queremos hacer un arroz de mariscos. ¿Quién no recuerda el sabor del marisco cocido? Pues está claro, a echarle marisco al arroz. Pero ya sabemos que al arroz hay ponerle cierta cantidad de agua y cual mejor que aquella con la que hemos cocido el marisco. ¿Y el sabor de la pimienta? es fácil de reconocer. Si quieres darle un toque porque el sabor te agrada pues nada, unos granos al arroz. Luego existe la técnica ya aprendida, por ejemplo si reservas unas gambas crudas y las pones a la plancha un ratito, también se la echas al arroz y el sabor de la piel quemada le terminará dando un toque original al arroz, unos berberechos, mejillones, en fin, marisco con arroz y la cantidad de agua necesaria, la precisa para un arroz seco y mas cantidad para un arroz caldoso.

Y como cualquier arroz que se precie pues un buen sofrito antes a base de cebolla, tomate y un poco de pimiento muy picado.  Ya veis que fácil ha sido y seguro que nos ha salido un buen arroz

Pues así todo, cuestión de disfrutar con la cocina. ¿sabéis el mejor truco?. En verano cocinar con cerveza, en invierno con martini o un buen Oporto. No, esto no es para echárselo a la comida. Es para animarnos mientras cocinamos.

Debéis practicar, sobre todo los hombres que se creen inútiles en la cocina y lo que tienen en mucha cara. ¡Animo hombre, ya verás lo bien que te sale.!

Esta entrada fue publicada el Lunes, 29 de Diciembre de 2008 a las 22:27 y está clasificada bajo: General. Puede hacer un seguimiento de los comentarios de esta entrada gracias al feed RSS 2.0. Puede dejar un comentario, o enviar un trackback desde su sitio.