Torrijas de Pascua
Las torrijas son típicas de Pascua, es durante la Semana Santa cuando se acustumbra a elaborar este delicioso pan bañado en leche o vino.
Las torrijas, en Andalucía, se suelen hacer de pan bañado en vino, en Castilla, se hacen bañado en leche. De cualquier forma no deja de ser un delicioso bocado.
TORRIJAS DE VINO.
Ingredientes: 1 barra de pan de molde; 3/4 litros de aceite de girasol; 3/4 litros de vino dulce o vino blanco de la tierra mezclado con azucar; 6 huevos; 1 limón; 1 litro de miel y 1/2 vaso de agua.
Elaboración: Cortar la barra de pan en rebanadas de 1/2 a 2 cmts. de grosor, preparar dos recipientes para los huevos batidos y para el vino. Disponer una sarten con el aceite bien caliente a la que le habremos colocado unas mondas de limón.
Pasar las rebanadas por el vino y posteriormente por el huevo. Freir hasta dorarlas.
Preparar en un microondas o al baño maria la miel, rebajada con el vaso agua. Estando la miel bién caliente, enmelar las torrijas.
La variante de la leche es utilizádola en vez del vino. Una vez fritas las torrijas se las endulza con azúcar y canela.
